Cornetti di Luca Montersino la mia Prova (di antovenusia) - da cookaround-

Il mio ennesimo tentativo con i cornetti
Questa volta ho provato con i consigli e la ricetta del mitico Luca Montersino.
Ho seguito alla lettera,o quasi, Questo video però ho fatto metà dose e sono riuscita a preparare circa 50 cornetti di media grandezza.
Buoni se non fosse per l'eccessivo burro che sinceramente non si sente molto mentre lo si degusta
LIEVITINO
112 gr acqua
250 gr farina (manitoba)
37 gr lievito

INGREDIENTI
150 gr zucchero
75 gr burro
225 gr uova intere
150 gr latte
15 gr sale
20 gr malto (o miele)
500 gr farina (manitoba)

Sfogliatura
375 gr burro(ho usato solo 300 gr)