Le mie meringhe alla fragola al gusto di mirtilli di Danita (da cookaround)

INGREDIENTI
300gr di fragole
300gr di zucchero
120 gr di albumi

Frullare le fragole con lo zucchero e farle cuocere un pò in un pentolino, ma non far bollire. Nel frattempo montare gli albumi, appena saranno ben montati aggiungere lo sciroppo di fragole raffreddato (se non vi piacciono i semini filtrate ma a me piacciono )



Continuare a frullare fino a che il composto sarà ben lucido e fermo, alzate la frusta, se rimane la meringa come nella foto è pronta Mettere il composto nella sacca e fare le forme



mettere in forno a 100° e far cucinare per un paio di ore e anche più (è più umida questa meringa rispetto ad una normale ) Spegnere il forno e lasciarle seccare all'interno con lo sportello leggermente aperto.
Importante: tenerle chiuse ermeticamente perchè, se le lasciate fuori tendono ad ammorbidirsi e diventare appiccicose

Ed ecco le magiche meringhe alla fragola che sanno di mirtilli

e il morso

Cioccolatini alla Menta e Cioccolato Bianco di nightfair (da cookaround)

INGREDIENTI

200 g. di cioccolato fondente
125 ml. di panna
150 g. di cioccolato bianco
2 cucchiai di sciroppo di menta
20 g. di burro

Fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria, spennellate gli stampini da cioccolatini e ponete in freezer a rassodare. Riprendete glis tampinie passate il cioccolato una seconda volta, quindi rimettete a rassodare.

Nel frattempo, fate scaldare la panna con la menta, togliete dal fuoco ed unite il cioccolato bianco tritato. Mescolate per far sciogliere, fino ad avere una crema uniforme ed unite il burro.

Riempite i gusci di cioccolato fondente e mettete in freezer a indurire; infine, completate con il rimanente cioccolato fondente.

..sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria e spenneliamone una parte all'interno dei cioccolatini con un pennello, mettiamo in freezer, e ripetiamo l'operazione una seconda volta..


..scaldiamo la panna con la menta..


..togliamo dal fuoco ed aggiungiamo il cioccolato bianco..


..mescoliamo finché si scioglie e uniamo il burro..


..riprendiamo i gusci e riempiamoli con la crema intiepidita e quasi fredda..


..copriamo con il cioccolato rimasto e spatoliamo via l'eccesso, quando è rassodato, sformiamo i cioccolatini..


..ecco l'interno: è la foto migliore che mi è riuscita, il flash si rifletteva troppo sul ripieno!


..ed eccoli confezionati..

Pasticcini di cioccolato e riso soffiato, ovvero i CIOCCORISO. (di Letiziando) da cookaround

50 gr di burro
4 cucchiai di miele liquido (io ho usato quello di castagno)
100 gr di cioccolato (ma se ne mettete di più anche meglio, visto che a me è venuto uno strato finissimo)
70 gr di riso soffiato

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, il miele ed il burro, stando molto attenti che l'acqua non entri nel pentolino. Girate delicatamente in modo da uniformare bene il composto. Toglietelo dal fuoco e unite i chicchi di riso soffiato. Mescolate e fate dei piccoli mucchietti che inserirete all'interno di pirottini. Riporre in frigo i dolcetti fino al momento di consumarli.

Torta menta nutella e cocco...da svenimento!!!! (di katiagioia) da cookaround

ingredienti:

3 uova
1 vasetto di yogurt al cocco (io ho messo uno yogurt greco normale)
1 vasetto di olio di semi
1 vasetto di sciroppo alla menta
3 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero
1 bustina di lievito
4 cucchiai di farina cocco più altra per decorare
nutella (abbondante)

facilissimo unire tutti gli ingredienti in una ciotola mescolare bene e infornare a 160° per circa 30 minuti sfornare e quando ancora calda spalmerci sopra la nutella ...abbondante... e la farina di cocco. ho usato uno stampo da 28 cm in modo che venisse bassina
fate raffreddare e mangiare!!!!!!!!!!! divina!!!!!!!!!!!!!

Torta Cocco e Menta ( di cirina84) d cookaround

Ingredienti:
1 vasetto yogurt cocco (va bene anche magro)
250 g zucchero
3 uova intere
4 vasetti di farina 00
1/2 vasetto olio di semi
1/2 vasetto SCIROPPO ALLA MENTA
1 vasetto farina di cocco
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 po' di Sassolino

Un po' di glassa bianca per guarnire


Sbattere le tre uova con i 250 g di zucchero finchè non si ha un composto bianco e spumoso



aggiungere il vasetto di yogurt continuando a mescolare ( io ho usato il frullino dall'inizio alla fine) e i 4 vasetti di farina



Amalgamare bene e aggiungere il mezzo vasetto di sciroppo di menta



Da questo momento in poi il nostro impasto è verdastro.....aggiungere l'olio


e la farina di cocco



Infine aggiungere la vanillina, il lievito e un goccio di sassolino. Amalgamare bene tutto e versarlo in uno stampo.



Infornare a 180° per 40 minuti. Ed ecco fatto!!!!!!!! Purtroppo non ho la foto della torta finita perchè l'ho trasformata in tanti piccoli pasticcini quadrati che ho decorato con della glassa bianca.

La colomba di Pasqua (di francesco82) da cookaround

Ingredienti:per uno stampo da kilo

Un limone biologico solo la scorza
100 gr di latte
25 gr di lievito di birra fresco
150 gr di zucchero
4 tuorli d'uovo
175gr di burro fuso freddo
300 gr di farina manitoba
250 gr di farina 00
50 gr di aroma spumadoro
10 gr di sale
25 gr di miele di acacia
1/2 stecca di vaniglia solo i semi
100 gr di canditi

Per la glassa
125 gr di albumi ( circa i 4 albumi avanzati)
70 gr di zucchero
50 gr di zucchero in granelli
mandorle con la buccia Q.b.
110 gr di mandorle pelate
30 gr di nocciole
1 gr di aroma mandorla

Procedimento:
Mettiamo nel boccale il latte 10 gr di lievito e mescoliamo 1 min. 37° vel. 2 aggiungiamo 100 gr di farina 00 e mescoliamo 20 sec. vel. 4 inseriamo il misurino e lasciamo lievitare un' ora.

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Aggiungiamo adesso 150 gr di farina 00 i rimanenti 15 gr di lievito e mescoliamo 20 sec. vel. 4.

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Uniamo lo zucchero semolato, la scorza del limone grattugiata la vaniglia, il miele di acacia e l'aroma spumadoro, amalgamiamo 20 sec. vel 4.

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Pesiamo 300 gr di farina manitoba a parte aggiungendo il sale.
Azioniamo il bimby a vel. 5 per 30 sec. e con le lame in movimento versiamo dentro a cucchiaiate la farina,aggiungiamo i tuorli

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e il burro fuso freddo e impastiamo 30 sec. vel. 5 e 5 min. vel. spiga.

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Togliamo l'impasto dal boccale e versiamolo sul tavolo ben infarinato, lavoriamo aiutandoci con la spatola, aggiungiamo i canditi

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impastiamolo con le mani rinforzando l'impasto e lasciamolo lievitare sul tavolo coperto con un canovaccio per 1 oretta.

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Dividiamo l'impasto in due parti uguali dello stesso peso e formiamo due cilindri uno per le ali di 56 cm, e uno per il corpo da 32 cm,

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adagiamo l'impasto nello stampo e passiamo in forno spento con la luce accesa

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a lievitare fino a che l'impasto non raggiunga quasi il bordo dev'essere a 1 cm dal bordo.
Vista il grosso quantitativo di grassi e i canditi l'impasto impiegherà un pò a lievitare, la mia colomba ha impiegato 12 ore.

Appena messa a lievitare la colomba laviamo il boccale e prepariamo la glassa che deve maturare il frigo per essere perfetta.
Procediamo come segue:
Versiamo nel boccale le mandorle, le nocciole e lo zucchero e polverizziamo 15 sec. vel. turbo

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aggiungiamo gli albumi e 1 gr di aroma mandorla inseriamo la farfalla e montiamo la glassa 3 min. 37° vel.3

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togliamo dal boccale, mettiamo la glassa in una ciotola, copriamo con la pellicola e passiamo a riposare in frigo fino al momento di versarla sulla colomba.

Scaduto il tempo di lievitazione l' impasto avrà raggiunto quasi i bordi dello stampo.

tiriamolo fuori dal forno adagiamolo sul tavolo e accendiamo il forno a 190°
Versiamo la glassa sull'impasto molto delicatamente se necessario aiutiamoci con un pennello in silicone per spanderla bene, aggiungiamo la granella di zucchero e le mandorle intere con la buccia

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quando il forno è caldo inforniamo a 190° per 10 min. poi abbassiamo il forno a 180° per altri 10 min. poi abbassiamo a 170 e copletiamo la cottura per altri 30 min.
Sforniamo la colomba e lasciamola raffreddare...

Bene la Colomba di pasqua è pronta!!!

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